今夜は「闇鍋風ミネストローネ」。

残り物シリーズです。

買い物に行ってないので、またまた残り物食材の夕飯です。

今夜は「闇鍋風ミネストローネ」。

結構、量がありますが、何人前なのか分かりません。

だいたい1人前の分量の基準ってなんでしょうか？

■材料
・ししとう　110g
・大根　98g
・ニンジン　63g
・じゃがいも　283g
・カボチャ煮　180g
・鶏肉　58g
・トマト缶（ホールトマト）　1缶（400g）
・オリーブ油　適量
・塩コショウ　適量

■作り方
1）熱した鍋にオリーブオイルを入れて、鶏肉を炒める
2）ニンジン、大根、ジャガイモ、ししとうを入れてよく炒める
3）水を具がひたひたになる程度に入れて煮込む
4）頃合をみて、余りもののカボチャ煮を入れる
5）適当なタイミングでトマト缶の中身を投入
6）水気が適当になくなるまで煮込む

■カロリー：710kcal

題して「闇夜の光明」

提供：失敗しない低カロリーダイエットプログラム
http://calorie-diet.org/

弁当庵のおかず「鯖のマスタード炒め」

弁当庵のおかず「鯖のマスタード炒め」

初めて鯖を3枚に下ろして食べてみました。

弁当庵のおかず「鯖のマスタード炒め」

野菜は残り物を使った、鯖のマスタード炒めです。

■材料
・鯖　233g
・長ネギ　82g
・ししとう　55g
・小麦粉　適量
・白ワイン　大1
・粒マスタード　大1
・塩コショウ　適量
・油　適量

■作り方
1）鯖を3枚に下ろして、一口大に切る（そぎ切り）
2）塩コショウで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす
3）ししとうを縦に2等分する（炒めている時の破裂を防ぐ）
4）長ネギを斜め切りにする
5）油を熱したフライパンで鯖の表面を焼き、色が変わったらししとう、長ネギを加えて炒める
6）ワイン、粒マスタードを加え、塩コショウで味を整える

■カロリー：570kcal

題して「晩秋の田圃」

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弁当庵残りもん「海老とカラフル野菜の饗宴」

台所に残っていた材料で低カロリーなおかずを作りました。


弁当庵残りもん「海老とカラフル野菜の饗宴」

エビとカラフルな野菜の競演です。

■材料
・エビ　186g
・ピーマン／パプリカ　173g
・ブロッコリー　70g
・レタス　120g
・ニンニク　10g
・オリーブ油　適量
・調味料（塩コショウとイタリアンエッセンス）適量
・白ワイン　適量

■作り方

1）プラパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかける
2）ニンニクの香りが出たらピーマン・ブロッコリーを入れ炒める（塩コショウ）
3）エビを入れて炒める（イタリアンエッセンス）
4）白ワインと水を入れレタスを被せるように乗せて蓋をして蒸す
5）火が通ったらレタスを皿の回りに、パプリカ類を中心に、その周りにエビを配置する

■カロリー：290kcal

題して「天空の楽園」

提供：失敗しない低カロリーダイエットプログラム
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